Рецепта за приготвяне на сирене
Рецепта за приготвяне на овче сирене
Ако сте в София и ви се хапва домашно овче сирене, заповядайте при нас. Ще ви го сервираме, че и няколко още мезета, разядки и едно-две питиета ще ви препоръчаме към него.
Ако сте далеч от „Под липите“, а ви се хапва от нашето сирене, опитайте да го направите сами. Ето я рецептата ни.
Необходими продукти
овче мляко
мая за сирене
Приготвяне
Загрявате овчето мляко до 74 градуса и го поддържате на тази температура около 10 минути.
След това го охлаждате до 38 – 40 градуса и добавяте към него мая за сирене. Ако маята ви е купешка, спазвайте инструкциите на производителя, написани на опаковката.
Получената смес трябва да престои около 2 часа на топло (25 – 26 градуса). После я нарязвате с нож на малки кубчета (1 – 2 см).
Оставяте кубчетата да престоят 10 минути, разбърквате ги с решетеста лъжица и ги оставя за още 10 минути.
После изсипвате готова смес в тензух и я оставяте в дълбок съд, за да се отцеди суроватката. Когато това стане, изваждате сиренината от съда, оформяте я, завивате я в тензуха и я затискате с тежест, докато от нея се отцеди цялата течност.
След това нарязвате сиренето, поставяте го в подходящ съд, посолявате го с морска сол и го прибирате в хладилника, готово за консумация.
Добър апетит!
